Honig ist ein von Honigbienen zur eigenen Nahrungsvorsorge erzeugtes Produkt, das aus dem Nektar von Blüten oder den zuckerhaltigen Ausscheidungsprodukten verschiedener Insekten, dem sogenannten Honigtau. Er besteht z.B. aus Fructose, Glucose, Saccharose und Maltose je nach Sorte in verschiedenen Zusammensetzungen.
Sollte ihnen der Honig mal kristallisiert sein ist das kein Grund zur Besorgnis, der Honig ist nicht schlecht. Das ist normal, je nach Sorte und Zusammensetzung passiert das früher oder später. Erwärmen Sie den Honig in einem Wasserbad vorsichtig auf ca. 35°C (max. 40°C) und er wird wieder flüssig.